畜牧獸醫專業是畜牧獸醫系傳統專業，自治區精品專業。旨在培養德、智、體、美、勞全面發展，適應21世紀社會經濟發展和社會主義現代化建設需要，具有良好職業道德和人文素質，掌握本專業知識和技術技能，面向畜牧業及其相關服務，能夠從事畜禽養殖技術指導、動物疾病防治、動物防疫與檢疫等工作的高素質技術技能人才。

主要開展的專業課程有：動物微生物與免疫、家畜解剖生理、動物營養與飼料、動物病理、動物藥理、動物傳染病與寄生蟲病、中獸醫基礎、獸醫臨床診斷技術、家畜繁育、動物防疫與檢疫技術、動物外科與產科技術、動物內科基礎等課程，以及根據專業方向選擇的豬病防治、豬生產、牛羊病防治、牛羊生產、禽病防治、禽生產等課程。